2011年，彭楚粤考入星海音乐学院，学习流行音乐。2013年，彭楚粤参加了湖南卫视歌唱选秀节目《快乐男声》。2015年6月，彭楚粤在星海音乐学院举办了个人毕业演唱会，该演唱会从拉赞助到舞美设计，从海报到歌曲编排，全部由个人完成。
出道前
2015年下半年，彭楚粤参加天娱练习生的培训，在经过声乐、舞蹈、形体、体能等高强度的专业训练和选拔之后，从2万多名少年中脱颖而出，成为16位选手之一参加《燃烧吧少年》。11月22日，录制腾讯视频出品的《少年频道》直播节目。12月31日，彭楚粤亮相于浙江卫视“奔跑吧2016”跨年演唱会，串烧表演《冻结》和节目主题曲《Be a Man》。
2016年1月，彭楚粤参与公益短片《少年自救防火墙》的拍摄。2月6日《燃烧吧少年》最后一期总决赛直播中，彭楚粤与队友获得总分476分不敌对手 。4月15日，校园星座超能力网络剧《超星星学园》在杭州开机，彭楚粤在剧中饰演李亚当。
出道后
2016年9月24日，X玖少年团同名数字专辑《X玖》上线 [19] ，仅一分钟累计购买量突破一万。9月28日，参加X玖少年团出道发布会并以队长和主唱担当的身份正式出道。11月06日，参加首届粉丝嘉年华年度盛典演唱《以己之名》，并随X玖少年团获得明星势力榜年度新人团体奖项。12月10日，参加腾讯视频星光大赏盛典，并获得了“年度青春大势男团奖”。12月11日，在网综《X玖少年频道》中首次发表并演唱自己的原创作品《简单》。12月31日，加盟江苏卫视“17聚幸福”跨年演唱会并表演歌曲《B.O.Y.S》。
2017年1月2日，在网综《X玖少年频道》最后一期中，演唱了自己原创作品《妈妈说》。1月20日，加盟湖南卫视小年夜春晚，演绎经过改编的小虎队歌曲《新年快乐》。4月2日，在上海举行“以己之名”组合演唱会；同时，在演唱会上，彭楚粤首度演唱了自己的原创歌曲《金鱼》。4月28日，随组合为腾讯游戏《天天炫斗》演唱三周年主题曲《炫斗青春》。之后，在亚洲金曲大赏和亚洲新歌榜上，随组合获得两项“年度最受欢迎团体奖”。12月31日，再度加盟江苏卫视“2018让幸福照亮你”跨年演唱会，串烧表演《乱世巨星》和《We Want What We Want》。
2018年1月，随组合发布第二张专辑《Keep Online》。2月16日，参演的东方魔幻冒险喜剧片《捉妖记2》在中国内地上映，在片中饰演了永宁村少妖团成员之一，并与组合演唱插曲《逍遥最好》。4月25日，参演的古装言情偶像剧《哦！我的皇帝陛下》在腾讯视频上线，在剧中彭楚粤饰演皇廷名士、以礼服人的白无尘，并为该剧演唱插曲《有你的世界》。之后，参演都市励志情感剧《我的不惑青春》，在剧中饰演少年许子谦。9月3日，古装励志玄幻剧《斗破苍穹》登陆湖南卫视青春进行时，在剧中彭楚粤饰演药帮帮主韩闲；同时，还与X玖少年团成员共同演唱同名片尾曲。之后，在杭州、深圳举行“Keep Online”组合巡回演唱会。2018年11月，参加由腾讯视频、腾讯体育和京东联合出品打造的横跨文体两界运动会《超新星全运会》，希望让更多的年轻人投入体育当中。
2019年2月，推出个人原创专辑《梦魇》，收录了两首歌曲《夜黑协奏曲》和《霍尔德尔》。4月6日，作为选手参与录制的青年团训选秀综艺节目《创造营2019》在腾讯视频播出，在评分表演中，彭楚粤与赵磊演唱二人合作词曲的歌曲《聊聊》，在决赛中演唱打扰一下乐团的歌曲《世界不会轻易崩塌》。8月2日，现代青春校园剧《最美不过遇见你》在大连开机，彭楚粤在剧中饰演男主角莫泽尘。8月6日，发行个人原创单曲《独特》。8月7日，在南京参加由腾讯视频主办的“告白吧！荷尔蒙”doki大爬梯·夏日音乐会。9月6日，发行个人首支公益单曲《云上谣》。10月12日，亮相中央电视台音乐频道《全球中文音乐榜上榜》直播现场，演唱歌曲《云上谣》和《同桌的你》。10月13日，彭楚粤在北京举办“同幸同行”生日会，活动现场先后演唱了三首个人单曲《云上谣》、《小粤撒》和《简单》。10月27日，做客QQ音乐《见面吧电台》，演唱《云上谣》、《我理想的我》、《有你的世界》。10月28日，参演的都市青春竖屏短片《生活对我下手了2》在爱奇艺播出。11月2日，参加由你音乐榜校园热LIVE西安站，演唱《长岛冰茶L.I.I.T》和《云上谣》。