2002年，沈卓盈参与第四届《TVB周刊》封面女郎选举获得冠军而入行，拍过不少广告，作为无线电视旗下经理人合约艺员，主要担任节目主持，亦有参与剧集演出。2005年拍摄《优の良品》广告，被称为“良品妹”。
2006年，沈卓盈与当届港姐徐淑敏及才子王贻兴合作主持资讯节目《最紧要正字》。2007年，与王贻兴主持游戏节目《最紧要进步》。
2009年2月，在苗侨伟、周海媚主演的警匪题材电视剧《学警狙击》中饰演左轮的情妇；4月在黎耀祥《巾帼枭雄》演出年轻版的大奶奶；8月，参演《古灵精探B》，饰演陆安彤。
2010年，与TVB签订经理人合约；同年8月，在电影《翡翠明珠》中出演“盈公主”一角；2011年10月，参演古装台庆剧《万凰之王》中饰演成妃10月31日，在年处境剧集《结·分@谎情式》中饰演林菁华。
2012年4月，参演欧阳震华主演的电视剧《耀舞长安》
2013年2月，出演时装爱情单元剧《恋爱季节》，饰演Annie；与冯美基、杨思琦主持饮食节目《May 姐有请》；7月，在吴镇宇、陈法拉、胡杏儿主演的电视剧《冲上云霄II》中饰演角色。
2018年出演电视剧《平安谷之诡谷传说》饰演陆北杏一角。
2020年出演电视剧《熟女强人》饰演冯晓华。