2007年，19岁的江映蓉参加了伊利全国大学生音乐节，最终入围全国4强，并获得年度校园最具潜力女歌手奖 ；同年，为贺岁电影《命运呼叫转移》演唱了插曲《七月》 。2008年，参加江苏卫视音乐选秀节目《绝对唱响》，获得北京赛区8强。
2009年2月，获得第4届中国网络音乐节银奖；同年，参加湖南卫视选秀娱乐节目《快乐女声》，以成都唱区25强的身份进入全国300强，与成都唱区另外3名选手一同晋级全国总决赛10强，经过多场淘汰赛后最终获得了全国总决赛冠军，从而正式出道；随后，江映蓉签约天娱传媒，成为旗下艺人；9月，推出个人单曲《野》，收录于合辑《Cover Girls》中；11月6日，获得第7届东南劲爆音乐盛典内地最佳新人奖；12月31日，参加湖南卫视跨年演唱会，与庾澄庆共同担任开场嘉宾，表演了《火》、《把握你的美》等4首歌曲。
2010年3月28日，获得第14届华语榜中榜最受欢迎成都艺人奖；5月，江映蓉首次献声影视剧，分别演唱了都市时尚喜剧《娱乐没有圈》的片头曲《奇迹》及片尾曲《漂亮》；6月25日，获得《南方人物周刊》中国娇子青年领袖颁奖典礼“青年领袖”称号；9月13日，推出首张个人音乐专辑《坏天使》，收录了包括《把握你的美》、《练习题》等在内的10首歌曲；12月19日，获得第3届音乐风云榜最佳舞台魅力新人奖；12月31日，参加湖南卫视跨年演唱会，演唱歌曲《坏天使》。
2011年1月14日，与张翰共同为电视剧《一不小心爱上你》演唱的同名主题曲《一不小心爱上你》发布；1月24日，获得“谁是80后新偶像”颁奖典礼“80后完美工作派偶像奖；随后，参加湖南卫视小年夜春节联欢晚会，演唱歌曲《把握你的美》 ；与此同时，她还获得了第11雪碧中国原创音乐流行榜颁奖盛典最佳新人奖，而歌曲《练习题》则获得了年度金曲奖；4月11日，获得第11届音乐风云榜年度盛典年度音乐新势力大奖；5月，获得北京现代音乐学院首届金穗奖；7月，作为“快女代言人”的江映蓉参与拍摄了《快乐女声》主题曲《武装》的MV；9月16日，推出首张个人音乐EP《女人帮》，收录了包括《在黑暗中漫舞》、《武装》等在内的5首歌曲，该EP获得了北京流行音乐典礼（中歌榜颁奖典礼）年度最佳EP奖，而歌曲《热门花招》则获得了年度金曲奖；同年，参加东方卫视明星舞蹈竞技节目《舞林大会》，以1票之差惜败张一山，最终获得总决赛亚军；12月31日，参加湖南卫视跨年演唱会，演唱歌曲《热门花招》。
2012年3月，作为常驻嘉宾参加安徽卫视明星舞台秀节目《黄金年代》；4月7日，获得第19届东方风云榜最佳风格突破大奖；其后，与李斯丹妮搭档参加东方卫视明星舞蹈竞技节目《舞林大会》；6月2日，举办“映统天下”南京音乐会；随后，为网络游戏《地下城与勇士》演唱第三季主题曲《3 2 1 Fight》；同年，参加湖南卫视明星模仿类节目《百变大咖秀第一季》，最终获得总决赛季军；8月13日，获得华语咪咕榜中榜励志金曲·成都盛典最受欢迎青春励志女歌手奖；11月14日，获得第5届金投赏明星代言组最具代言价值女歌手奖；12月10日，获得亚洲时尚盛典亚洲时尚演艺明星奖；12月31日，参加湖南卫视跨年演唱会，演唱了《把握你的美》、《Buttons》等歌曲。
2013年3月14日，推出第2张个人音乐EP《发生秀》，收录了包括《变坏的好人》、《我不是装傻》等在内的5首歌曲；5月30日，获得MSN时尚影响力大典年度最受欢迎女歌手奖；11月，推出与李斯丹妮合唱的单曲《DV》 ；随后，她还发布了个人单曲《Beautiful light》；12月31日，参加湖南卫视跨年演唱会，与李斯丹妮合唱了《Applause》、《Tik tok》等3首歌曲。
2014年1月，其在CCTV-1公益音乐类节目《梦想星搭档》中演唱的歌曲《等你爱我》获得年度盛典十大金曲奖；11月，获得PCLADY10周年时尚盛典风尚活力歌手奖。
2015年4月10日，获得风尚盛典年度风尚实力歌手奖；9月17日，推出第3张个人音乐EP《我，不是我》，收录了包括《EGO》、《爱慢慢》等在内的4首歌曲；11月3日，获得亚洲影响力东方盛典亚洲最具影响力年度音乐力量奖；12月31日，参加湖南卫视跨年演唱会，演唱了歌曲《Worth It》、《真人秀》。
2016年4月，作为首发歌手参加CCTV-3音乐类季播节目《星光大道超级版》，最终获得总决赛冠军；4月10日，获得第4届音悦V榜年度盛典年度突破女艺人奖；8月，为动漫剧《盘瓠与辛女传奇》演唱的主题曲《爱如传奇》发布；11月14日，推出第4张个人音乐EP《Why not》，收录了包括《love wins》、《TING A LING》等在内的4首歌曲；12月，获得中国时尚权力榜年度演艺圈风格人物奖；此外，她还为电视剧《相爱穿梭千年2》演唱了插曲《空位》。
2017年3月28日，与韩磊共同为电视剧《人民的名义》演唱的主题曲《以人民的名义》发布；4月8日，获得第5届音悦V榜年度盛典年度风向女艺人奖；6月19日，江映蓉宣布与天娱传媒8年约满，双方友好结束经纪合约关系；12月，推出个人单曲《Bad angel 2.1》。
2018年1月，推出个人单曲《坏天使2.1》；7月，江映蓉成立个人工作室“vivi studio”；7月20日，为电影《胖子行动队》演唱的推广曲《胖子也有行动队》上线；9月，推出个人单曲《抱一抱自己》；11月，参加浙江卫视励志音乐竞技真人秀节目《梦想的声音第三季》第4期；12月，发行健身单曲《重新定义》。
2019年3月，为游戏《隐形守护者》演唱的插曲《红》发布；5月，为动画电影《白牙》演唱的主题曲《天黑之前》发布；6月，为电视剧《神犬小七第三季》演唱的片尾曲《匿名的悲伤》上线；随后，为EMP国际电音节主题曲《Never let you go》；7月28日，其参加的星素互动音乐共创真人秀节目《合唱吧！300》首播，与李霄云、黄英、刘惜君时隔10年再度同台，合唱了歌曲《Baby Sister》；8月30日，其演唱的歌曲获得华人歌曲音乐盛典年度金曲奖；9月16日，推出第5张个人音乐EP《10》，收录了包括《我爱我的泥垢》、《我是你的猫》等在内的6首歌曲，该EP亦是她出道10年来发布的第6张个人音乐作品；10月，参加爱奇艺华语名曲竞演综艺节目《这样唱好美》。