2000年10月，刚满18岁的李云迪参加第14届肖邦国际钢琴比赛，从来自世界各个国家和地区的94位参赛选手中脱颖而出，夺得已连续两届空缺的金奖，同时获得最佳波兰舞曲演奏奖，由此开启了他作为钢琴演奏者的职业生涯。11月，他与中国交响乐团合作，举办了“向祖国汇报”肖邦作品音乐会。
2001年1月，李云迪首次登上央视春节联欢晚会，弹奏了《亲爱的中国我爱你》。2月，他应香港政府邀请在香港首演，演出后受到特首董建华、深圳市委书记张高丽等政府官员宴请；随后，他参加中共中央元宵节联欢晚会演出，独奏《辉煌的圆舞曲》。3月，他与俄罗斯国家交响乐团、圣比得堡室内乐团合作，陆续在柴可夫斯基音乐厅、肖斯塔科维奇音乐厅、冬宫音乐厅演出。4月，他正式签约古典音乐公司Deutsche Grammophon。6月，他参加献礼建党80周年系列交响音乐会。7月，他在北美多个城市举办独奏会并于深圳艺术学校毕业。8月，他在波兰第56届肖邦艺术节闭幕式上举办了独奏会。9月，李云迪留学德国汉诺威音乐和戏剧学院，师从阿里·瓦迪教授。11月，他在维也纳金色大厅演奏了肖邦《第一钢琴协奏曲》。12月，李云迪发行首张古典音乐专辑《肖邦精选》，凭借该专辑获得古典唱片白金奖和香港IFPI唱片销量奖。
2002年2月，李云迪参加文化部春节联欢晚会，弹奏《幻想即兴曲》；随后，他携手普涅特雷夫与俄罗斯国家交响乐团，在人民大会堂演出。3月，他作为特邀嘉宾出席国际肖邦基金会年度颁奖仪式，并在华沙王宫演奏。7月1日，李云迪担任香港回归五周年大会暨第二届香港特区政府就职典礼的表演嘉宾；7月2日，他参加龙声飞扬万人青年音乐会演出。8月，李云迪在日本举办20场巡演，日本NTV电视台特别制作了演奏会的电视特辑。9月，他陆续在法国、西班牙、荷兰等地举办独奏会。10月，他担任第五届北京国际音乐节压轴演出嘉宾。11月，他参加在巴黎香榭丽舍大剧院举行的今夜星光灿烂文艺晚会演出。12月，李云迪的第二张古典音乐专辑《李斯特钢琴精选集》全球发行，该专辑获得2003年德国回声音乐大奖最佳独奏唱片奖、荷兰Edison古典唱片大奖等多个奖项，并被《纽约时报》推荐为“2003年最佳古典音乐唱片”。
2003年2月，李云迪与法国国家交响乐团及指挥家库特·马舒尔合作演出。5月，他受邀参加捷克布拉格之春国际音乐节，并在德沃夏克厅举办了个人独奏音乐会。6月，他应邀参加在美国卡内基音乐厅举行的庆祝施坦威钢琴150周年音乐会演出，并获颁施坦威艺术家纪念章。9月，李云迪与莎拉·布莱曼在日本京都万福寺同台演出；随后，他在华盛顿肯尼迪艺术中心举行了独奏音乐会。10月，他与俄罗斯国家交响乐团合作，在德国4个城市开展巡演。11月，他与匈牙利布达佩斯节日管弦乐团共同在布达佩斯演出。12月5日，李云迪发行专辑《安可集》，收录了他在各地音乐会的安可曲目。
2004年1月1日，李云迪推出自传式精选辑《Portrait》；1月14日，他在上海大剧院奏响“友谊之声”，纪念上海与大阪友好城市建立30周年。4月，李云迪开启首次北美巡演，先后在波士顿、温哥华、纽约等地举办了7场独奏音乐会。5月，他在德国、法国、波兰举办独奏会，并将《李云迪巴登独奏会》制成DVD全球发行。8月，李云迪被邀请在美国小泽征尔音乐厅十周年纪念音乐会上担任独奏嘉宾。9月20日，李云迪发行第三张古典音乐专辑《肖邦谐谑曲与即兴曲》；9月27日，他参加了《香江明月夜─中秋音乐晚会》。10月2日，李云迪应邀参加香港同胞庆祝中华人民共和国成立55周年文艺晚会；10月20日，他在柏林爱乐室内厅举办独奏会。
2005年2月，李云迪与费城交响乐团及指挥家萨瓦利什合作了四场格里格钢琴协奏曲。4月，李云迪在卡内基音乐厅与美国国家青年交响乐团合作协奏曲；随后，他在林肯中心爱佛丽·费雪音乐厅举办独奏会 。6月，李云迪推出第四张古典音乐专辑《乐聚维也纳》，这张唱片在维也纳金色大厅内录制，曲目包括李斯特的《西班牙狂想曲》、舒曼的《狂欢节》以及莫扎特的《k330奏鸣曲》等。7月，李云迪在日本横滨举行音乐会，并首次与小泽征尔合作格里格钢琴协奏曲。8月，他在瑞士韦尔比耶音乐节上和詹姆斯·列文合作演出肖邦《第一钢琴协奏曲》。9月，他应财经杂志《华尔街日报》邀请，作为封面故事人物接受专访 。
2006年2月，李云迪与伦敦交响乐团及指挥家郑明勋合作演出肖邦《第一钢琴协奏曲》。2月，他开启欧洲及北美巡演，先后在德国、法国、美国等国家的20多个城市举办了27场音乐会。3月，他获得第六届北德意志州立银行艺术家奖。4月，李云迪在美国卡内基音乐厅举办钢琴独奏音乐会。 5月，他参加德国第十八届不伦瑞克古典音乐节的演出。7月，他与以色列爱乐乐团及指挥家古斯塔夫·杜达梅尔合作演出8场。8月，李云迪他从德国汉诺威音乐和戏剧学院毕业，并获得最高演奏家文凭。10月19日，李云迪携手指挥家法比奥·路易西与维也纳交响乐团，在维也纳金色大厅举办协奏音乐会；10月25日，他推出第五张古典音乐专辑《肖邦李斯特第一钢琴协奏曲》，该专辑是他与伦敦管弦乐团以及指挥安德鲁·戴维斯爵士合作完成，同时也是他的第一张协奏曲专辑。
2007年1月，李云迪携手意大利指挥家阿尔贝托·维罗尼西在广州举办新年音乐会。5月4日，他在香港为青少年五四升旗礼现场演奏国歌；5月24-26日，他偕同小泽征尔，在柏林爱乐音乐厅与柏林爱乐乐团合作演出三场普罗柯菲耶夫《第二钢琴协奏曲》 。6月，李云迪应香港特首曾荫权邀请，参加香港回归十周年庆祝活动，在礼宾府为中国国家主席胡锦涛演奏，并获选“回归十载风云人物”。9月，李云迪与指挥伦纳德·史拉特金以及美国国家交响乐团合作，在肯尼迪艺术中心举办音乐会。10月，李云迪携手小泽征尔以及柏林爱乐乐团，推出第六张古典音乐专辑《乐动柏林》，录制了普罗科菲耶夫和拉威尔的钢琴协奏曲，专辑发行一个月就达到了金唱片销量。11月，他先后在土耳其、德国、俄罗斯、美国等多国举办音乐会。
2008年1月，李云迪在日本举行为期三周共9场独奏音乐会，门票在巡演开始的半年前就已全部售完。2月，李云迪参加中共中央元宵节联欢晚会，独奏《奉献》；随后，他携手多伦多交响乐团在加拿大演出3场。4月，李云迪的蜡像正式进驻上海杜莎夫人蜡像馆 。6月，他携手鹿特丹爱乐乐团在北京、上海演出，作为给灾难中的中国人民的献礼，免除了全场音乐会的版权费 。10月，在美国卡内基音乐厅举行独奏会。12月7日，李云迪参加“全港欢迎神舟七号载人航天飞行代表团大汇演”；12月26日，他在重庆新年音乐会上担任压轴钢琴独奏；12月31日，他和中国国家交响乐团及指挥家丹尼尔·哈丁共同演绎柴可夫斯基的《第一钢琴协奏曲》。
2009年1月，李云迪在肯尼迪艺术中心同美国国家交响乐团合作演出拉威尔钢琴协奏曲。2月，他在韩国首尔举办独奏音乐会。5月，李云迪开始在波兰、德国、法国等欧洲国家巡演。9月，他助阵谭晶长城独唱音乐会，独奏《夜曲》。11月，李云迪与捷杰耶夫及马林斯基交响乐团合作，在东京、名古屋等城市举办巡回音乐会，为观众带来柴可夫斯基的《降b小调第一钢琴协奏曲》。12月30日，李云迪入选德国DG唱片公司推出的“纪念肖邦诞辰200周年”肖邦作品全集。
2010年1月，李云迪签约EMI唱片公司并在国外推出专辑《肖邦夜曲全集》。2月，他与艾度·迪华特执棒的香港管弦乐团合作两场“港乐·李云迪音乐会”，并举办了独奏音乐会。4月，李云迪在国内发行古典音乐专辑《肖邦夜曲全集》，专辑是他花费近两年的时间筹备完成，表达了他的浪漫情感。同时，他携协同波兰国家交响乐团在日本举行的“纪念肖邦·系列音乐会”，造访东京、大阪等城市 。5月12日，李云迪参加在人民大会举行的“5·12汶川地震”2周年音乐会；5月15日，他在国家大剧院举办“纪念肖邦诞辰二百周年”的独奏音乐会，该场演出被制作《李云迪北京现场独奏会》全球发行，并在预售阶段就突破了白金销量；5月22日，他在卡内基音乐厅举办了肖邦专场钢琴独奏会；5月25日，他出席由波兰政府及波兰大使馆主办的“肖邦诞辰两百周年中国纪念晚会”，接受波兰文化部长授予的波兰“荣耀艺术”文化勋章。6月，李云迪应国家话剧院的邀请，连续三天在话剧《肖邦》中出演“音乐肖邦”一角 。8月，他参加由国务院新闻办公室发起并制作的《中国国家形象宣传片——人物篇》的拍摄。
2011年3月，李云迪与旧金山交响乐团合作演出四场柴可夫斯基的《第一钢琴协奏曲》 。4月14日，李云迪应邀参加在三亚举行的金砖国家领导人第三次峰会文艺演出，弹奏了《在那遥远的地方》；4月23日，他为国家大剧院纪念李斯特诞辰200周年系列音乐会揭幕。5月，他在巴勒莫、那不勒斯等地进行欧洲巡演。6月，他参加第十七届上海电视节闭幕式演出。8月，李云迪携手迪图瓦与英国皇家爱乐乐团在上海夏季音乐节演奏李斯特的《第一钢琴协奏曲》；随后，他在赫尔辛基、柏林、哥本哈根举办独奏会。9月，李云迪推出首张中国作品专辑《红色钢琴》，收录了《黄河钢琴协奏曲》、《彩云追月》、《皮黄》等人们熟悉却又经过重新艺术处理和演绎的中国乐曲。11月10日，他应邀在国宴上为胡锦涛主席及波兰总统演奏；11月20日，他参加日本三得利音乐厅25周年庆典作闭幕式演出。
2012年1月，李云迪参加中央电视台春节联欢晚会。2月，李云迪应邀在中国驻英国大使馆举行了个人独奏音乐会，此次音乐会是中英建交40周年系列庆祝活动的一部分，多位中英政府官员出席；随后，他在都灵、慕尼黑、莱比锡等欧洲各地举办独奏会 [84] 。4月，他为第31届香港电影金像奖担任演出嘉宾，现场弹奏了肖邦的《夜曲》与《英雄》。5月2日，李云迪在国家大剧院举办“红色浪漫”钢琴独奏会；5月4日，他正式宣布与环球唱片签约，与旗下的Deutsche Grammophon再度携手。6月2日，李云迪作为“2012土耳其中国文化年形象大使”，应邀在伊斯坦布尔市杰玛尔·莱什特·雷音乐厅举办独奏会；6月6日，他与吕思清联袂演出，在“睦邻友好夜”上海合作组织成员国元首理事会第十二次会议文艺晚会上共同演奏《黄河颂》 。7月，李云迪在东京三得利音乐厅举办独奏会，并为纪念中日邦交正常化40周年“感知中国”日本行活动揭幕。9月，李云迪的古典音乐专辑《贝多芬：悲怆·月光·热情》亚洲首发，这也是他首次录制贝多芬作品。
2013年1月，李云迪参加央视音乐频道新年特别节目演出，演奏了《月光》第三乐章；随后，他在厦门举办了独奏会。2月9日，李云迪参加中央电视台春节联欢晚会，弹奏《月影》与《月光》第三乐章24日，他参加中共中央元宵节联欢晚会，独奏《黄河》，并为歌曲《草原上升起不落的太阳》伴奏。3-5月，他开始在德国、法国、英国等多个国家共15个城市巡演。4月，李云迪的精选集《经典·云迪》全球发行。8月15日，他以家乡重庆为起点，开启“2013中国钢琴梦”音乐会巡演，演出遍及中国30余个城市。11月，他参加第九届中国音乐金钟奖开幕演出。12月，李云迪在东京举办了两场独奏会；之后他的“2013中国钢琴梦”巡演也在上海圆满结束。
2014年2月，李云迪在伦敦、圣彼得堡、维也纳等二十多个城市举办巡演独奏会。3月，李云迪发行古典音乐专辑《王者幻想》，携手指挥家丹尼尔·哈丁和柏林爱乐乐团，演绎了贝多芬皇帝协奏曲并独奏了舒曼《C大调幻想曲》。5月，他参加2014香港青年音乐节开幕演出。8月，他在央视七夕特别节目中演唱并演奏了《在那遥远的地方》，数小时内表演视频的点击量就突破百万次。9，李云迪开启“王者幻想”中国巡演，所到城市近30个 。10月，李云迪当选为第17届肖邦国际钢琴比赛评委。10月，他在日本东京、仙台等地巡演十四场。
2015年1月18日，李云迪参加中法建交五十周年音乐会，演奏《保卫黄河》；1月24日，他应邀出席中国文联《百花迎春》晚会，演奏了贝多芬《月光》。2月，李云迪在人民大会堂为中阿国宴献演，并应波兰驻华大使霍米茨基之邀，会见了波兰文化部部长。6月，他在中国及北美地区多个城市举办巡演，并与迪图瓦以及美国国家青年交响乐团合作演出贝多芬《第五钢琴协奏曲》。8月6日，李云迪与美国洛杉矶爱乐乐团在好莱坞碗演奏贝多芬《第五钢琴协奏曲》，有超过一万名观众在现场观看了演出；8月21日，他作为表演嘉宾出席《气壮山河——纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年重点影片推介典礼》，在现场演奏了《保卫黄河》；8月22日，他参加在北京鸟巢举行的2015年北京田径世锦赛开幕式演出，以古典钢琴带领电声乐队表演。9月2日，李云迪参加在钓鱼台国宾馆举行的抗战阅兵迎宾国宴，现场演奏了贝多芬的《热情奏鸣曲第三乐章》；9月11日，他的古典专辑《肖邦传奇》全球发行，收录了肖邦的整套前奏曲，专辑发行不到一个月就位居古典类唱片首三季总销售榜第二名。10月，李云迪作为评委出席第17届肖邦国际钢琴比赛，并获波兰总统接见。11月，他在日本福冈、大阪、名古屋等地举办了八场独奏及协奏音乐会。
2016年2月，李云迪在欧洲及北美11个国家的19个城市进行20场世界巡演，包括伦敦皇家节日大厅、纽约卡内基音乐厅、维也纳音乐厅等很多场次的门票都提前售完。2月，李云迪发行古典音乐专辑《肖邦：叙事曲》，专辑收录叙事曲、摇篮曲、玛祖卡三种体裁的钢琴作品。10月7日，李云迪在波兰与华沙爱乐乐团合作，举办生日音乐会，华沙爱乐乐团特意排练了《生日快乐歌》向他送上真挚的祝福。
2017年5月，李云迪艺术馆在重庆黄桷坪钢琴博物馆正式开馆，该馆是黄桷坪钢琴博物馆的重要组成部分，艺术馆分为肖邦沙龙厅、大鹏展翅多媒体放映厅、李云迪成长经历墙、李云迪获奖证书墙、李云迪在世界知名音乐厅演出墙、李云迪与恩师但昭义的合影墙、名人寄语墙、李云迪专辑展示区、钢琴合奏指挥体验厅、李云迪办公接待厅等区域。收藏有李云迪的第一台钢琴以及各个时期的重要获奖钢琴。8月，和华沙爱乐乐团进行了首次自弹自指肖邦两首钢琴协奏曲的巡演。11月，和德累斯顿国家管弦乐团在德国和中国进行了曲目为莫扎特k488的巡演。同月受邀维多利亚的秘密时尚秀跨界演出，并在由中宣部主办的《同圆中国梦交响音乐会》中演出。
2018年2月，李云迪第四次登上中央电视台春节联欢晚会舞台，表演了钢琴协奏曲《黄河颂》，4月，作为青年代表受邀出席《2018博鳌亚洲论坛》并在“博鳌之夜”主题晚宴表演。自6月起，展开“云指肖邦”世界巡演，此次李云迪将担任指挥与钢琴演奏双重角色，为乐迷奉献肖邦两首钢琴协奏曲。中国城市包括厦门、合肥、苏州、南宁、南京、南阳、成都、西安和上海。10月底，“云指肖邦”首次开启澳大利亚及新西兰巡演，演出城市包括布里斯班、奥克兰、墨尔本和悉尼，其中悉尼演出因一票难求，紧急加开一场。11月开始继续在加拿大继续自弹自指巡演。
2019年10月10日，钢琴家李云迪获得波兰至高“荣耀艺术”文化勋章金质奖章，成为第一位获此殊荣的中国钢琴家。