1989年，参加“佳乐中国小姐”选举而出道。1989年杨立国执导的儿童题材电影《鲁冰花》中饰演翁秀子。
1991年，参演伍宗德执导的台湾轻喜剧《家有仙妻》。曾出演过《征服情海》、《旭阳》、《偷偷爱上你》、《魔界之龙珠》、《绝世双骄》等影视剧，更以《绝代双骄》、《家有仙妻2》而走红。
2012年，沉寂许久的张瑞竹复出拍戏，拍摄完厦门卫视自制剧《欢天喜地2》，继《家有仙妻》后的第二部喜剧，收视率创下同时段冠军；之后接拍了蔡松林担当制片的惊悚特效电影《The Missing》。
2013年11月20日，张瑞竹上东森《梦想街57号》，除了忙於做室内设计、研发品牌，也勤跑大陆上课学习，此外，她还投资房地产，买旧公寓改造等，赚了不少钱。
2014年5月，张瑞竹与郝劭文、莉纹领衔主演电竞偶像剧《电竞高校》，在剧中饰演豪门富家太太。